Åse Falkman Fredriksson höll några föreläsningar om sin viktminskning, här kan du läsa lite mer om resan på hennes blogg,. Nu när det rödgula hösttäcket lägger sig mer och mer över oss är det gott med rejäl husmanskost. Rimmad fläsklägg är en både god och billig del på grisen. Men idag är det nog många som glömt den, när matlagning ska gå så fort. För den tar tid på sig att bli färdig, antingen man kokar den eller låter den ugnssteka på svag värme. Fördelen är att den under tiden sköter sig själv, så då finns gott om tid till annat. Det var första gången jag lagat till en fläsklägg i ugn, resultatet blev väldigt mört och gott. Den blir lite saltare än en kokt lägg så om du vill kan den få ligga i en bunke med kallt vatten över natten innan den steks. Mer av den här typen av långsamlagad mat hittar du i min nya kokbok, Långkok för LCHF och Paleo, som släpptes häromveckan. Ugnsstekt fläsklägg 2-3 port 1 nätad fläsklägg på ca ½ kilo 2 msk finhackad timjan Nymald vitpeppar 2 morötter 1 gul lök 2 msk smör Ta bort nätet från läggen och skär ett rutmönster i svålen.
Krydda upp med salt och peppar. 5) Servera med en klick dijonsenap och cornichons.
Gnid in hackad timjan och peppar. Täck botten på en smord form med morot och lök skurna i bitar. Fördela några skivor smör över. Lägg på fläskläggen med svålen uppåt. Sätt in i ugnen på 150° och låt steka i 2 timmar. Ös med skyn som bildas flera gånger under tiden. Känn efter med en stekgaffel om läggen är mör, låt den annars stå en stund till. Servera med rotfrukterna och en stark senap. Vill du ha en god sås till så gör en pepparrotssås på grädde, lite sky från stekningen och riven pepparrot. Annars är ett gott smör ett perfekt tillbehör, här hittar du valnötssmör och senapssmör.
Tryck för att visa sökrutan Rimmad fläsklägg är en klassiker till rotmos, och även till ärtsoppa. Den färska fläskläggen kan kokas till dillkött, eller bräseras till grytor som till exempel en smakrik osso buco. Bland våra recept på fläsklägg hittar du inspirationen. Bäst betyg Antal röster Klimatpåverkan Antal kommentarer Sparad antal gånger Kalorier Visar recept
Gör palsternackspurén och såsen medan köttet vilar. Purén Skär palsternacka och potatis i tärningar och täck med vatten och grädde. Tillsätt salt. Koka ca 15 min. Slå av grädden och mixa moset med en stavmixer tills du fått en puré. Smaka av med salt. Såsen Mosa ihop lök och köttsaft med en visp tills du får en massa. Tillsätt vatten. Koka upp och låt sjuda. Mixa såsen med en stavmixer för att få en finare konsistens. Tillsätt lite vinäger och smaka av med ev salt.
Höstmat Idag bjuder jag på ett av de mest populära inläggen från min gamla blogg, Birgitta Höglunds Mat. Det får mängder av sökträffar varje dag, långkokt fläsklägg är hett just nu. Bloggen lever fortfarande i högönsklig välmåga, trots att det nu är snart 16 månader sen jag slutade uppdatera den med nya recept. Många letar tydligen efter den här typen av recept på god, nyttig och lättlagad mat. Jag har mellan 1000-1500 visningar per dag fortfarande, så den ligger än idag högt på topplistorna över matbloggar. Här finns den med på Blogtoplist i kategorin mat och dryck. Förra veckan kom jag upp i den smått magiska siffran av 2 000 000 visningar. Det firades med riktigt goda tapas och ett glas cava i Barcelona, där jag var på Hälsoresa med Anna Hallén och Åse Falkman Fredriksson. Anna bjöd som vanligt på mängder av föreläsningar om sina stora kunskaper kring det här med mat och hälsa. Pilates, vattengymnastik, zumba och gummibandsträning höll hon också i, allt med en sprudlande energi. Jag var själv lite för dålig i ryggen för att delta i allt, men höll i två morgongymnastikpass med mina mjuka rörelser och egenmassage, det var många som uppskattade att få lära sig det.
Hem > Recept > Ugnsstekt fläsklägg med surkål 48 röster | 6 ingredienser | 3 timmar Fläsklägg med surkål, riktigt trevlig husmanskost! Rätten serveras med klassiska smaker av surkål, stekt fläsk och senap. Spara recept Spara Köp receptet Skriv ut Öppna i menyplaneraren Menyplan. Tillagning 1. Ugnsstek fläskläggen på 125 graders ugnsvärme ca 3 timmar, eller tills köttet är riktigt mört. 2. Tärna fläsket fint och stek i gryta eller kastrull tills det är knaprigt. Finhacka löken och lägg i och låt steka med någon minut. 3. Häll av vätskan från surkålen. Lägg surkålen i kastrullen och värm upp. Rör ner kumminfröna och smaka av. 4. Skiva fläskläggen och servera med surkål och fläsk. Receptet är från: Genom att fortsätta använda godkänner du användning av cookies. Läs vår cookiepolicy eller börja baka kakor.
Hela helgen har bestått av god matlagning. Igår kockade jag i Virestad utanför Växjö, där jag serverade 10 glada tjejer en tre rätters meny. :-) De valde ugnsbakade rödbetor till förrätt, Tournedos till varmrätt och slutligen Creme Brulee som är den absolut populäraste desserten på min meny. Det är faktiskt min egna favorit oxå. :-P Idag blev det åter igen husman till söndagsmiddag men kanske inte den vanligaste rätten utan rostat fläsklägg. I stället för att laga till den som man brukar med rotmos och pepparrot, rostade jag den i ugn, insmord i kryddor. Av löken och köttsaften blir det en kraftig och underbar skysås, men en ganska tjock sådan. Till köttet serverade jag ett krämigt palsternackspuré samt morötter och haricoverts. Inspirationen kommer från en av mina favoritkockar, Jamie Oliver. Jag ÄLSKAR Jamies sätt att laga mat och han brinner oxå för rustik husman, precis som jag. :-) En sak som är säker är att min pappa som dessvärre inte är livet längre hade älskat denna rätten. <3 Ingredienser till 4 portioner Tid: ca 3 timmar 1, 6 kg fläsklägg 6 schalottenlökar alt.
Gnid in hackad timjan och peppar. Lägg i en smord form med rotfrukter skurna i bitar runt om. Fördela några skivor smör över rotfrukterna. Sätt in i ugnen på 150° och låt steka i 2 timmar. Ös med skyn som bildas flera gånger under tiden. Känn efter med en stekgaffel om läggen är mör, låt den annars stå en stund till. Servera med rotfrukterna och en stark senap. Vill Du ha det extra gott, så gör en Pepparrotssås på grädde, sky och riven pepparrot som får koka tjock.
Höstmat Nu när det rödgula hösttäcket lägger sig mer och mer över oss, är det gott med rejäl Husmanskost. Rimmad fläsklägg är en både god och billig del på grisen. Men idag är det nog många som glömt den, när matlagning ska gå så fort. För den tar tid på sig att bli färdig, antingen man kokar den eller låter den ugnssteka på svag värme. Fördelen är att den under tiden sköter sig själv, så då finns gott om tid till annat. Det var första gången jag lagat till en fläsklägg i ugn, resultatet blev väldigt mört och gott. Den blir lite saltare än en kokt lägg, så om Du vill kan den få ligga i en bunke med kallt vatten över natten, innan den steks. Jag hade köpt en riktigt liten, nätad fläsklägg, men de hela med ben är godare. De tar längre tid på sig att bli klara, lägg på en timme extra i ugnen. Vill Du ha ett enkelt recept på en värmande soppa, så har jag en Spenatsoppa på Birgittas mat i Dalarnas Tidningar idag. Ugnsstekt rimmad Fläsklägg 1 nätad Fläsklägg på ½ kilo 2 msk finhackad Timjan Nymald Vitpeppar 2 Morötter 1 gul Lök 2 msk Smör Ta bort nätet från läggen och skär ett rutmönster i svålen.